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大根烧
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大根烧实际就是煎大白萝卜,处理的方式与我们平时做法不同,这种做法更清淡、无油,味道来自淡口酱油。
简单
煮
其他
半小时
食材明细
主料
白萝卜
一个
猪棒骨
1000克
辅料
自制米酒
2汤匙
香葱
一根
柴鱼片
适量
水
适量
寿喜烧酱油
适量
大根烧的做法步骤
1.
猪棒骨洗净,入凉水锅中焯水,煮出浮沫;
2.
倒掉有浮沫的水,棒骨冲洗干净,另起一锅,放适量的清水,放入棒骨,放入适量的米酒;
3.
白萝卜洗净,切成10cm左右的厚段;
4.
放入煮棒骨的锅中,随同棒骨一起煮,
5.
开锅后煮30分钟左右,捞出白萝卜;
6.
在白萝卜的2端切上花刀,放入盛酱油的平盘中,让萝卜2面都沾满酱油;
7.
不粘锅不放油,锅热后放入白萝卜,以免煎黄后翻面,2面煎至上色取出;
8.
吃的时候可沾食寿喜烧酱油,撒上适量的柴鱼片即可。
小窍门&温馨提示
骨汤煮白萝卜,沾食酱油,非常好的吃法;没有骨汤,可以用清水调味煮萝卜。
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