麻婆豆腐

筱娅lily

麻婆豆腐

吃不了太辣，但是有很爱豆腐，做了这款豆腐，颇得家人喜欢。

主料

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.豆腐两块，买回后放在水里泡一下。
2.肉沫放少许油、盐腌一下。
3.蒜切沫，干辣椒切段，葱切碎备用。
4.热锅下油。
5.倒入肉沫煸炒，小心糊锅。
6.小火，一勺豆瓣酱煸香。
7.豆瓣酱煸香后加入蒜沫、干辣椒、花椒炒出味。
8.加入一碗清水大火烧开。
9.趁烧水的时间把豆腐切小块。
10.汤烧开后加入适量酱油、盐、鸡精调味。
11.放入豆腐，用锅铲背慢慢推开，使汤汁裹住豆腐。
12.中火烧煮1分钟左右，放入葱花。（葱花起锅再放也行，我的砧板切了生肉再切葱花，还是烫一下好）
13.还是用锅铲背慢慢推开。
14.大火，用水淀粉勾芡。
15.最后加入辣椒油。
16.加入芝麻油。
17.起锅！

小窍门&温馨提示

1、豆腐用的是嫩豆腐，动作要轻，不然就烂了。
2、一般市面上的辣椒油不太辣，我只是用以添色。

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