锅塌豆腐

1.鸡蛋加面粉，淀粉调制蛋黄浆。

2.豆腐开成片，入热水侵泡，最好加点盐。

3.将豆腐油炸定型。

4.调制馅料，并将馅料夹杂豆腐的中间，然后挂糊煎至定型，加水烧干水分即可（带一点汁）。