味噌含盐，加了味噌的汤就不需加盐。味噌是黄豆发酵而成，含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌除可做汤外，也可以用来做凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等。味噌含有的维生素B12，能被人体有效利用，这点对纯素者非常好。
菜谱
