疙瘩蛤蜊汤

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  1.将白蛤蜊洗净，炒锅加水没过蛤蜊，大火煮至蛤蜊开口，捞出备用。
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  2.将煮蛤蜊的原汤倒入盆中，让沙粒沉淀，备用。
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  3.蛤蜊肉取出，洗净黑点儿，然后放入大一点汤盆中顺时针猛搅，反复二至三遍，捞出装盘。
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  4.用面粉将洗净的蛤蜊肉裹匀。
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  5.炒锅加底油少许，放入上浆的蛤蜊肉，小火煎至金黄。
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  6.倒入沉淀好的原汤。
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  7.烧开后，将两个鸡蛋轻轻打两下，不要打散，成大片倒入锅中。
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  8.烧开后打去浮沫。
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  9.加入面粉糊勾芡，烧开。
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  10.加入韭菜段，关火出锅。

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