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香辣红衫鱼
小俩口美食
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“红衫鱼肉厚刺少,鲜美可口。
红衫鱼具有益气和中的功效,能够补气健脾;富含不饱和脂肪酸,具有健脑作用,能够提高人的记忆力。”
初级
烧
超辣
二十分钟
食材明细
主料
红衫鱼
4小条
辅料
湖南椒
10个
小米椒
30个
蒜
10瓣
姜
适量
料酒
2茶匙
生抽
2茶匙
盐
适量
白糖
适量
十三香
少许
豆瓣酱
1勺
香辣红衫鱼的做法步骤
1.
冰冻红衫鱼解冻后,处理掉内脏后清洗干净,擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒,腌制20分钟
2.
腌好后,斩小块
3.
配料
4.
青红椒都切成大概5毫米段,姜蒜切碎
5.
腌制好的红衫鱼,用厨房纸吸干水分,平底锅烧热倒油,小火煎红衫鱼
6.
煎至两面金黄色(大概花了10多分钟这样)铲一边,放一勺豆瓣酱煸出红油
7.
再放姜煸出香味
8.
然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味,加生抽、料酒焖一下
9.
再100ml水,加一勺白糖,调中火煮
10.
煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了
11.
大概煮三分钟左右就可以出锅了。
12.
这次的超级辣,好爽。
13.
成品
14.
成品
15.
成品
小窍门&温馨提示
煎鱼一定不能急,小火慢慢煎香
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