香辣红衫鱼

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香辣红衫鱼

“红衫鱼肉厚刺少，鲜美可口。
红衫鱼具有益气和中的功效，能够补气健脾；富含不饱和脂肪酸，具有健脑作用，能够提高人的记忆力。”

主料

红衫鱼4小条

辅料

香辣红衫鱼的做法步骤

1.冰冻红衫鱼解冻后，处理掉内脏后清洗干净，擦适量盐、十三香、倒2茶匙料酒，腌制20分钟
2.腌好后，斩小块
3.配料
4.青红椒都切成大概5毫米段，姜蒜切碎
5.腌制好的红衫鱼，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热倒油，小火煎红衫鱼
6.煎至两面金黄色（大概花了10多分钟这样）铲一边，放一勺豆瓣酱煸出红油
7.再放姜煸出香味
8.然后倒入蒜、小米椒一起煸出香味，加生抽、料酒焖一下
9.再100ml水，加一勺白糖，调中火煮
10.煮到水快干时放入青椒一起煮至水分干了
11.大概煮三分钟左右就可以出锅了。
12.这次的超级辣，好爽。
13.成品
14.成品
15.

小窍门&温馨提示

煎鱼一定不能急，小火慢慢煎香

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱晚餐

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