潮汕码头鱼、鹦哥鱼

• 
  1.这就是码头鱼，一般菜市场卖海鱼的就有卖，但不会常有，小条没肉，我个人不喜欢小条，我这个有手掌大，有些好小好小，选这鱼的时候要按下鱼身扎不扎实，要选扎实，鱼鳞有没有脱落，要选不脱落，眼睛要明亮。
• 
  2.油热了，放下去煎，煎到表面变金黄色就可以了。一定要油热热的才放下去，要不然皮就散了，放下去煎后大概十秒吧改小火煎至金黄色，再翻另一边煎，这时得开回中火煎再10秒小火煎至金黄
• 
  3.变金黄金黄就煎好了，大条点适合小孩吃，就中间和两边有骨头，中间整片是肉，很适合孩子吃

小窍门&温馨提示