干锅菜花

1.菜花撕成小朵洗干净沥水

2.郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。

3.把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱。

4.中小火煸炒出红油马上放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒。

5.接着放入葱姜蒜片炒香

6.放入菜花，翻炒均匀放入盐、十三香（注意，其实如果家里没有花椒粒也可以用花椒粉代替，只不过需要中后期与十三香一同放），中火炒约3，4分钟左右，然后再用平时喝汤的精致小碗倒入大半碗水。

7.倒水后盖锅盖中小火炜五六分钟。

8.开大火倒入生抽，糖，鸡精炒匀再淋入香油即可。