麻辣豆腐

香儿厨房

麻辣豆腐

家常菜魅力关键在于入味鲜美，营养下饭。豆腐和肉末的搭配，营养丰富，味道鲜美。这道菜我把豆腐用老抽和盐焯水，即去掉了豆腥味，又保持了豆腐在烹饪过程不宜碎掉，关键把豆腐先上色再烹饪，真正色香味俱全的麻辣豆腐，你喜欢也可以这样试试。

主料

辅料

麻辣豆腐的做法步骤

1.准备豆腐
2.切成块状
3.准备调料
4.猪肉末里加入黄酒，盐2克搅拌均匀
5.锅内水开后加入2克盐和10克老抽，再把切好的豆腐倒入煮开后捞起
6.锅内倒油
7.油温7分热转小火加入豆瓣酱炒出红油
8.再把蒜末，姜末倒入爆出香味
9.倒入猪肉末转大火炒至断生
10.倒入开水再把麻辣粉倒入
11.再加入5克老抽上色
12.把豆腐加入后加入白糖调味
13.用水淀粉勾芡后熄火出锅
14.撒上葱花上桌

分类：热菜老人川菜秋季食谱冬季食谱午餐名菜

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