梅菜扣肉

厨娘宋宋发布

梅菜扣肉

小时候逢年过节家里都会做这道梅菜扣肉，干菜的鲜香五花肉的厚重。味道好极了！

食材明细

主料

辅料

梅菜扣肉的做法步骤

1.准备食材
2.五花肉加入姜片，八角，两茶匙黄酒煮20分钟
3.干菜用开水泡发
4.煮好的五花肉捞出备用，准备半茶匙老抽，半茶匙蚝油调匀备用
5.将调好的老抽和蚝油调匀涂抹五花肉
6.锅里放入少许底油，将五花肉皮朝下煎至表皮起泡
7.泡发好的干菜洗净备用，煎制好的五花肉切成稍厚的片备用
8.加入半茶匙老抽，半茶匙辣椒粉，姜末，胡椒粉，三分之一茶匙盐一茶匙黄酒和少许鸡粉，拌匀
9.锅里放入少许底油下干菜煸炒，加入少许盐和鸡粉调味备用
10.准备一个大碗五花肉皮朝下码放整齐
11.将煸炒好的干菜浇在码好的五花肉上
12.放入蒸锅大火蒸开改中火蒸一个半小时
13.蒸好的五花肉用盘子扣过来就可以开吃啦

分类：热菜家常菜

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