【湘菜】—苏仙夫子肉

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【湘菜】—苏仙夫子肉

苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！

主料

五花肉400克

辅料

配料

苏仙夫子肉的做法步骤

1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
4.放入锅中煎至两面微黄。
5.将煎好的肉片盛出。
6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。
7.倒入酱油和料酒炒匀。
8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

磨叽几句：
五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。

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