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麻婆豆腐
厨娘宋宋
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麻婆豆腐是一道大家都喜爱的家常川菜,麻辣鲜香烫是米饭的最佳搭档!
初级
烧
麻辣
二十分钟
食材明细
主料
老豆腐
200克
肉糜
30克
辅料
豆瓣酱
一茶匙
姜末
适量
蒜末
适量
青蒜
两根
鸡粉
三分之一茶匙
老抽
一茶匙
花椒油
一茶匙
食用油
适量
麻婆豆腐的做法步骤
1.
准备食材
2.
豆腐切小方块下锅煮开焯水两分钟,去除豆腥味捞出备用
3.
豆瓣酱剁细,姜,蒜切末,青蒜切碎备用
4.
起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉糜炒至变色
5.
加入姜末,蒜末,豆瓣酱一起煸炒出香味
6.
倒入焯过水的豆腐加入小半碗水,加入一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉调味
7.
大火煮开煮三分钟加入青蒜碎
8.
用少许生粉调成水欠勾欠,加入花椒油即可出锅
9.
成品
10.
麻辣鲜香烫,配上份米饭那就是极好的了!
小窍门&温馨提示
豆瓣酱偏咸所以不用加盐了,豆腐一定早焯水去除豆腥味!
分类:
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