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1.取羊后腿一只，约2500克。
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2.骨肉分离。
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3.冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水；
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4.捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开；
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5.打去浮沫，放胡椒、花椒、八角；
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6.大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。
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7.萝卜削皮切片；
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8.加盐淖水；
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9.捞出放入汤锅內。
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10.在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇（个人喜好）；
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11.放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊骨汤；
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12.加枸杞、红枣和切片的羊肉，放色拉油、盐；
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13.在电磁炉上煮十分钟，配剁青椒酱、白腐乳、味精、葱颗、香菜颗醮水即可。
菜谱
