鲫鱼豆腐汤

澜瀞

鲫鱼豆腐汤

新鲜的鲫鱼烧嫩豆腐，奶白的汤，咸鲜适口！

主料

辅料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1.新鲜鲫鱼杀好洗净，放料酒、姜丝、葱碎和盐腌制放冰箱
2.小葱叶子切好
3.盒装豆腐，我用的是这种，块状嫩豆腐也行
4.撕开盒子上蒙的膜
5.盒子小心翻过来扣在切菜板上，在盒子底部开小口
6.捏开盒子小口，使盒内进入空气，豆腐便可整块的出来
7.将豆腐切块，形状自定
8.装盘
9.平底锅放火上，加入植物油
10.将腌制好的鲫鱼放入
11.煎好一面翻面
12.煎至两面金黄，取炒锅将鲫鱼放入加水大火煮开
13.大概7、8分钟左右便可汤色变白
14.调入适量盐
15.放入豆腐块
16.继续大火煮
17.至汤色奶白调小火洒入小葱即可
18.成品
19.配馒头吃喝汤很鲜美

小窍门&温馨提示

我这个鱼煎的火大了，导致最终的汤色不是那么白，亲煎鱼的时候注意火候，最好把腌制用的姜丝和小葱取出再煎，小葱容易椒

分类：汤类家常菜

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