蒜蓉炒西兰花

斯佳丽WH

蒜蓉炒西兰花

脆嫩的西兰花，如果烹饪时间过长，就会影响其中营养素的流失。像西兰花，如果生吃，其果胶细胞壁比较厚实，营养成分不容易释放出来；汆烫时间过长则会导致维生素C的流失，所以热锅凉油，快手烹炒是才是制作西兰花最好的方法。当蒜蓉的浓郁香味，紧密均匀地包裹着清脆的西兰花，吃到口味，那滋味。。。试过你就知道。

主料

西兰花1小个

辅料

蒜蓉炒西兰花的做法步骤

1. 准备好原材料；
2.西兰花泡在水中，加入适量的盐泡上五分钟，再冲洗干净；
3.烧锅开水，加入适量的盐和少许油；
4.将西兰花放入里面焯水，变色后捞出;
5.热锅凉油，放入蒜蓉进去爆炒；
6.爆香后加入胡萝卜片进去煸炒；
7.翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒；
8.最后加入适量的盐翻炒均匀即可。
9.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1. 焯西兰花时加入适量的盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的色泽和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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