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鹌鹑蛋烧排骨
泽瑞妈妈
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能满足嗜肉族的口福之欲,又能补充营养的大肉菜。
初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
猪小排
400克
鹌鹑蛋
250克
辅料
炖肉料包
1个
老抽
1茶匙
生抽
3茶匙
生姜
10克
香葱
1小把
冰糖
15克
食盐
适量
料酒
适量
鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤
1.
主要食材:小排、鹌鹑蛋
2.
所需调料:生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
3.
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
4.
排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫捞出备用。
5.
锅中放少许油,放入焯过水的排骨稍微炒一下,放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
6.
炒至排骨上色
7.
加入适量热水(水摸过排骨),大火烧沸后改小火烧20分钟。
8.
大概20分钟后,放入食盐,鹌鹑蛋继续烧制。
9.
烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。
10.
成品!
11.
成品!
小窍门&温馨提示
1、煮鹌鹑蛋时火不要太大,以免蛋壳破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿,可以比较好剥壳;
2、关于炖肉料包:很多人问炖肉料包中有什么,炖肉料包中基本就是丁香 桂皮 八角 甘草 花椒 小茴香 等炖肉调料,我一般会在超市买现成的炖肉料包,如果家里调料比较齐全,也可以不用炖肉料包。
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