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糖醋小排
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最近天变冷了,吃点肉肉补充下能量
初级
炖
酸甜
一小时
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
姜
5片
花椒
1把
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
3片
冰糖
适量
醋
适量
酱油
适量
老抽
适量
盐
适量
糖醋小排的做法步骤
1.
排骨切块凉水下锅,焯水去掉血沫,盛出备用。
2.
姜切片,锅下底油,放姜片和排骨,炒香放酱油和醋,贴锅淋入,翻炒出香味放水没过排骨,放去准备好的作料,放入适量老抽调色,放入冰糖,我喜欢甜味所以冰糖放的偏多,醋偏少,根据自己口味。
3.
大火烧开,转中小火,炖至汤快没有,翻炒几下放盐调味,出锅。
小窍门&温馨提示
排骨要焯水去血沫,酱油锅边淋入才能更好的激发香味,但是容易糊锅,稍微翻炒就要加水了。
分类:
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