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梅菜扣肉
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曾经_EQ1U
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初级
蒸
咸香
一小时
食材明细
主料
五花肉
500g
梅菜干
150g
辅料
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
味精
适量
梅菜扣肉的做法步骤
1.
梅菜用水泡软,捞起备用。这种梅菜干是老家特产,选用无农药,无化肥的上好芥菜,经过三蒸三晾而成。
2.
锅内倒入油,放入梅菜干,加入酱油,味精翻炒备用。
3.
五花肉下锅煮熟。
4.
捞起,迅速在表皮涂上老抽,使其上色。
5.
锅内倒入油,皮朝下,盖上锅盖,油炸五分钟。
6.
捞起放入冷水中浸泡五分钟。
7.
切片油锅复炸俩分钟。
8.
扣肉码齐,皮朝下。
9.
加入预先炒好的梅菜,盖好保鲜膜,隔水蒸三个小时。
10.
取一盘,反扣之。肥而不腻,下饭,配馒头一级棒。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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