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1.准备好材料。（梅菜提前泡发好，五花肉也提前淖过水了）
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2.切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。
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3.将淖过水的五花肉切成大段。
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4.锅内倒少许油，把五花肉放着两面煎黄。（嫌麻烦可以身略油煎这步；千万记得用锅盖盖着，不然容易溅到！）
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5.煎至表面稍稍变黄即可。
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6.煎好的五花肉切成小段。
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7.锅内留余油，爆香葱，姜，蒜，小辣椒。
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8.爆香后把沥干水分的梅菜倒入翻炒。
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9.把切小断的五花肉放入继续翻炒。
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10.加入白糖1大勺。
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11.再加入盐半勺。
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12.老抽1大勺。
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13.最后再加入蚝油1小勺。
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14.倒入清水没过梅菜和五花肉。
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15.盖上锅盖中火10分钟左右。（记得中途开盖翻炒均匀）
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16.烧至汤汁浓稠后即可关火，撒少许鸡精出锅装盘。
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17.来块五花肉尝尝吧~
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18.很家常菜的一道菜，也是我最最爱吃的一道菜。
菜谱
