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山药排骨汤
木小七
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好味道汤决定,无任何大料,原滋原味。小火慢炖,顿出幸福的味道呢。
初级
炖
咸香
三小时
食材明细
主料
排骨
500g
山药
半根
红枣
适量
枸杞
适量
辅料
食盐
少量
山药排骨汤的做法步骤
1.
热水焯排骨,放入姜片和料酒。去腥味,然后盛出备用。
2.
山药切滚刀,立马放入凉水里备用。
3.
红枣,枸杞洗净备用,红枣每颗都掰开,这样入味。
4.
肉,红枣,姜片放入砂锅,大火煮,水开后换至小火慢炖,差不多45分钟,把枸杞和山药倒入汤里。再继续小火炖,至少再炖一小时,就是废气,谁让小火炖出来的汤好喝呢,值得的。
小窍门&温馨提示
1、红枣每颗都掰开来,这样红枣营养都到汤里了,而且炖出来的汤不是清汤寡水而是淡淡枣红色呢。
2、水开后,就一直小火炖,入味又营养。
3、炖好后放一点点盐就好了,因为此时的汤已经是清甜口味了。肉也特别软。
4、不要放任何大料,让汤保持原滋原味。
分类:
汤类
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