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红烧金鲳鱼
用户9227964044
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学会这个做法,什么鱼都能做啦~家里来客人再也不用愁,没有拿手菜了!
初级
烧
微辣
半小时
食材明细
主料
金鲳鱼
1条
肉丁
150g
笋丁
适量
胡萝卜丁
适量
辅料
青辣椒
适量
红辣椒
适量
豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
葱
适量
食盐
适量
油
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
红烧金鲳鱼的做法步骤
1.
备料。
2.
金鲳鱼去内脏,去鳃,洗净,用刀切十字(买鱼的时候,可以让卖鱼的大叔帮忙去内脏的)。
3.
起锅,热油,把鱼下锅炸至两面金黄。
4.
洗锅,再起锅,热油,把肉丁和干辣椒下锅炒香。
5.
再倒入葱姜蒜末,倒入笋丁,炒香。
6.
再加入两勺豆瓣酱,炒出红油,再加入1勺生抽,1勺蚝油以及适量盐。
7.
再把鱼下锅,加入刚好没过鱼的水,大火烧开后转小火慢炖收汁(期间记得翻面确保入味)。
8.
待收汁完成后,用胡萝卜丁和干红辣椒圈做一下点缀,红烧金鲳鱼就做好啦。
分类:
热菜
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