如何挑选鲜嫩白萝卜：萝卜排骨汤

兮子花开半夏

如何挑选鲜嫩白萝卜：萝卜排骨汤

无论大人还是宝宝，在秋冬季一定要多喝汤，补水，防燥，润喉润肺都离不开这汤汤水水，比如，白萝卜汤，白萝卜适合熬汤，不仅是因为它的味道会融入汤中，为汤增鲜不少，无需添加任何调料，就感受食材最天然的味道。
在挑选白萝卜时，若白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

主料

辅料

盐适量

萝卜排骨汤的做法步骤

1. 将白萝卜去皮，切成滚刀块。
2.排骨凉水入锅，焯熟。途中把浮在水上面的浮沫撇掉。
3.排骨捞出放入高压锅里，加入白萝卜，加入300ml的水。（排骨没啥腥味，所以不需要姜片，亲们可以根据自己家中的高压锅调整水量多少，水要一次性加够，中途不能加水，否则容易腥气。）
4.玉米切段，放入锅里。盖上盖子，按煮饭键压了10分钟（因为是电压力锅，所以不需要压太久。）
5.出锅前加入适量盐即可。
6.在通常做给大人吃的时候，白萝卜我都会放得比较晚，不会跟着排骨一起炖这么长时间。但做给宝宝吃，我希望能够把白萝卜多炖一会儿，这样白萝卜变得非常软，像我家这样原本不爱吃白萝卜的宝宝也会多吃很多，好欣慰呀。

小窍门&温馨提示

在挑选白萝卜时，若白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

分类：汤类家常菜私房菜汤羹宴客菜午餐晚餐

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