糖醋带鱼

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  1.带鱼治净、纳盆，撒淀粉粘匀。
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  2.锅烧热，倒油（油稍多一些），八成热时逐一放入带鱼。
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  3.煎至两面金黄。
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  4.将煎好的带鱼盛出。
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  5.煎带鱼的油倒掉，倒入少许干净的油，放葱段、姜片、大料煸出香气。
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  6.转大火，倒入酱油和黄酒爆香。
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  7.加适量的水烧开，放白糖、醋、盐和·胡椒粉。
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  8.放入煎好的带鱼，加盖小火炖十分钟左右。
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  9.期间翻一次面，收汁出锅。

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