酱烧带鱼

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酱烧带鱼

酱烧的烹制方法和红烧类似，只不过是调味料的改变，酱烧就是用酱料代替生抽或老抽烧制的菜肴，成品菜肴有浓郁的酱香味。至于选择什么酱，按照自己喜欢的味道就可以。最好选择色泽浅一些的酱。

主料

带鱼1条

辅料

酱烧带鱼的做法步骤

1.主辅料：带鱼、豆瓣酱。
2.把带鱼划刀。
3. 煎锅热油，放入带鱼段煎制。
4. 两面煎制到金黄即成。
5. 盛出备用。
6.热油，放入葱蒜炒香。
7.加适量豆瓣酱，小火炒香。
8. 放入适量清水烧开。
9. 放入煎好的带鱼段。
10.加适量白糖、少许盐调味。小火烧制10分钟左右。
11. 烧制带鱼熟透，旺火收汁。即可关火。
12. 出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门&温馨提示

1、因为不同的酱色泽不一样，所以色深的酱要少放，色浅的可以多一些。
2、盐是补充调味要少放，要尝一尝味道。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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