红烧鲈鱼

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  1.把鲈鱼收拾干净。
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  2. 靠鲈鱼脊部划刀，为了便于烹制，一切两半。
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  3. 热油，放入鲈鱼煎制。
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  4. 两面都煎制焦黄。
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  5. 把鱼靠边，放入葱姜蒜炒香。
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  6. 旺火，先后烹入料酒、米醋。
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  7.加适量生抽。
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  8. 加适量清水，烧制5分钟。
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  9. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
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  10. 旺火收汁，即可关火
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  11. 出锅装盘，即可上桌品味。

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