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香卤鸭脖
独家
雨欣欣欣
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鸭脖是这几年年非常流行的一种美食。怎么绝味鸭脖,周黑鸭呀,都少不了这道美味的鸭脖。其实鸭脖的制作方法非常的简单,先卤后炸。我这个在菜市场买的两块钱一根。也非常的便宜经济实惠。方法也很简单。
简单
卤
五香
一小时
食材明细
主料
鸭脖
二根
花椒
10颗
生姜
一块
八角
二个
香果
二个
香叶
二片
辅料
生抽
半匙
老抽
半匙
卤粉
一代
菜籽油
一匙
味精
少许
辣椒面
半匙
料酒
一匙
花椒面
少许
烧烤粉
少许
香卤鸭脖的做法步骤
1.
市场上买的新鲜鸭脖,加料酒,花椒,生抽,老抽,腌制入味。
2.
锅里放入卤粉。在超市有卖的,两块钱一包。
3.
放入大葱,八角,香叶,香果。
4.
加适量的水,大火转小火煮一个小时。有时间的话最好让把火关了,闷一会儿,这样会更入味。
5.
煮好的鸭脖,我们把它捞起来放凉备用。
6.
放凉的鸭脖,我们切成段,切的长一点。
7.
放入油锅。小火炸。把这个鸭脖炸的比较干。这个根据个人的口味再开大火复炸30秒。
8.
味精,辣椒面,烧烤粉,花椒面。均匀搅拌。
9.
炸好的鸭脖控油。摆盘
10.
撒上刚才调制的味精,烧烤粉和辣椒面。非常的美味。
小窍门&温馨提示
上面的调料根据自己的口味来。鸭脖一定要卤至完全熟透。一定要提前腌制入味才好吃。
分类:
热菜
家常菜
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