蛙鲜锅

我是狂草

蛙鲜锅

麻辣鲜香，食味丰彩。

主料

牛蛙2只
鱿鱼2条
七彩贝300克

辅料

蛙鲜锅的做法步骤

1.土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；
2.芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；
3.剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。
4.芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。
5.将芹菜捞入另锅；
6.捞入土豆、芋儿。
7.牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；
8.切成块；
9.放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。
10.鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；
11.七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；
12.沸水中放入葱段、姜丝、料酒。
13.倒入鱿鱼、七彩贝淖水；
14.捞入清水中降温；
15.捞出沥水。
16.鲜虾冲洗干净；
17.油至七八成热，倒入虾过油；
18.虾变色后捞出沥油；
19.摆入另锅。
20.泡姜切粒。
21.油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；
22.倒入蛙块，中火翻炒均匀；
23.加入足量清水；
24.烧沸，关火；
25.倒入另锅中。
26.油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；
27.大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；
28.倒入另锅中。
29.另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。
30.油热、小火，放花椒、海椒段炸香；
31.浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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