麻婆豆腐

葛思嘉

麻婆豆腐

以前做的都是家常肉末豆腐，今天也尝试一下麻婆豆腐的味道。

主料

辅料

青蒜1根

配料

麻婆豆腐的做法步骤

1.牛后腿肉1块。
2.剁成肉泥。
3.豆腐一大块。
4.切成小块用开水焯一下水，捞出，过凉水，沥干水分待用。
5.青蒜切小段、豆豉和豆瓣酱各一勺。
6.葱姜蒜分别切末。
7.花椒粉、辣椒粉适量。
8.锅中油烧热下入葱姜蒜末爆香。
9.下入牛肉末翻炒片刻。
10.放入豆瓣酱、豆豉、少许水煮开。
11.倒入豆腐，调入适量盐、糖、酱油煮几分钟。
12.撒入花椒粉、辣椒粉。
13.用湿淀粉勾芡，撒入青蒜末即可。
14.超级好吃下饭的麻婆豆腐。

分类：热菜老人川菜冬季食谱午餐名菜

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