鲍鱼花胶鸡汤

羅師奶

鲍鱼花胶鸡汤

父亲節就到，做一个比較少做的汤。
鮑魚肉味甘,鹹性平,能滋陰清熱,養肝明目，
適用於肝腎陰虛,骨蒸勞熱,及肝血虛,視物昏暗等症。
加上花膠更滋陰。

主料

辅料

鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤

1.先讲如何发，花膠用姜蔥滾一煲水放入花膠蓋上蓋子大火翻滾約3分钟左右关火靜待（焗）一晚即可。（可以等水转涼放入雪櫃）煲內一定不能有油。
2.鮑魚刷乾淨，鸡去皮斩大件。兩者分別氽水，瀝干水备用。
3.煲一鍋水，待滾放下所有材料，除了杞子后下。煲大約兩小时。
4.最后下杞子煲15分钟即成。

小窍门&温馨提示

杞子太早放会令汤变酸。鮑魚要整个煲，煲完後才切片，才不会老。

分类：汤类家常菜

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