麻婆豆腐

小家有女初长成

麻婆豆腐

我对素食类的豆腐总是情有独钟。今晚，我就来一道麻婆豆腐。

主料

豆腐1块
猪精肉200克
郫县豆瓣酱1勺
姜末蒜末适量
花椒1把

辅料

麻婆豆腐的做法步骤

1.准备食材：豆腐，猪精肉，郫县豆瓣酱，花椒，姜末蒜末，葱花。
2.豆腐切片后再切成2厘米见方的小块。
3.猪精肉搭配少量的肥肉剁成肉末。
4.起锅烧油。
5.炒香花椒粒。
6.将焦黄的花椒粒铲除弃用。
7.倒入姜末蒜末爆香。
8.加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9.倒入肉末翻炒。
10.锅中加水后倒入生抽提香（因为豆瓣酱中含盐量大，无需加入食盐）。
11.加入老抽上色。
12.肉末和酱汁煮制沸腾。
13.倒入豆腐块闷煮2分钟入味。
14.加入水淀粉勾芡。
15.关火盛入汤盆内。
16.撒入葱花后，即可端上桌食用。

分类：热菜家常菜川菜

查看全部(共16步)

麻婆豆腐的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页