肉末豆腐 独家

1.葱，蒜剁成末，干辣椒切段。

2.嫩豆腐切成小块备用。

3.起锅烧水，水开豆腐下锅焯水去除豆腥味。

4.起锅烧油，油温五成热。

5.下入葱，蒜，花椒，干辣椒爆出香味。

6.下肉末，翻炒至完全变白。

7.下入一勺豆瓣酱，炒出红油。

8.倒入适量的开水，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，少许盐，煮开下入豆腐。

9.转中小火煮2分钟入味，加入水淀粉勾芡，大火收汁加入少许鸡精提鲜。

10.起锅装盘，撒上葱花。