大蒜烧鲳鱼

馋嘴乐

大蒜烧鲳鱼

据卖鱼的讲这是“白鲳鱼”，百度一下图片，搜到的白鲳鱼都是圆嘴，可这个鱼是尖嘴，也不知哪个是真，哪个是假。真假暂且不论，烧好的鱼味道确实不错，好吃就行。因为用了大蒜烧制，就叫做“大蒜烧鲳鱼”吧。

主料

辅料

大蒜烧鲳鱼的做法步骤

1.主辅料：鲳鱼、大蒜
2. 把鲳鱼收拾干净。
3. 大蒜去皮备用
4. 热油，放入大蒜，小火将其炒制表面浅黄。
5. 放入洗净的鲳鱼。
6.旺火，烹入料酒。
7. 再烹入适量老醋。
8. 待料酒和醋蒸发后，加适量酱油。
9. 加入适量清水。
10. 烧开后，烧制5分钟左右。
11. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
12. 旺火收汁，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、烹入料酒和醋时，要用旺火，便于去除腥味。
2、炒制大蒜时，要用小火，防止炒糊。

分类：热菜家常菜

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