排骨炖豆角

大海微澜

排骨炖豆角

就像南方人喜欢煲汤一样，东北人就爱大炖菜，到了冬天各种炖菜更是家常便饭，我家三天两头炖一锅，热乎乎的端上桌，瞬间就光盘，怎么吃都不腻。

主料

猪排骨400g
架豆角400g

辅料

排骨炖豆角的做法步骤

1.买回来的猪排骨在冷水中浸泡出血水，注意换一两次水，然后捞出控净水分。
2.锅中加入适量的水，加入适量的料酒去腥味，排骨冷水下锅焯水后捞出备用。
3.葱去皮洗净切段，姜洗净切丝，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒、八角和葱、姜，下入焯好的排骨翻炒，加入适量的老抽翻炒。
4.加入适量的水、冰糖，可以多加一点水，大火烧开，小火炖熟排骨，大约炖1小时左右，炖至排骨熟。
5.架豆角在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，切段。
6.待排骨基本炖熟，加入架豆角继续炖5分钟左右。
7.加入盐、生抽调味，出锅装盘，配上白米饭，多吃一碗不是事儿。

小窍门&温馨提示

1、炖排骨最好铁锅炖上一两个小时，那才入味，软烂香滑，特别好吃。如果没有时间，可用电压力锅开锅压15分钟左右，速度很快。
2、调味料随个人喜好添加，煮排骨时可以多加点水，汤汁用来炖菜特别好吃。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共7步)

排骨炖豆角的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页