台式卤肉饭

饭饭饭海辛

台式卤肉饭

烧菜做饭的灵感通常来自于半夜肚子饿的时候思念最深的那一道菜。一大勺香甜软糯的卤肉丁配一口劲道的米饭，越想，越饿，愤愤然揉着肚子睡了过去，梦里都在想，明天一定要做来大吃一顿。这应该是最好实现的美梦了吧！

主料

辅料

调料

台式卤肉饭的做法步骤

1.首先选一块层次漂亮的五花肉，肥瘦相间。
2.准备洋葱；鸡蛋或者鹌鹑蛋都可以，煮熟剥皮备用；再就是各种香料，香菇干温水泡发切丁备用。
3.洋葱切均匀的小块儿备用。
4.热锅凉油，洋葱放进去小火慢慢的炸至金黄色。
5.差不多这个颜色的时候关火用油的余温继续煎一会儿。
6.煎好的洋葱酥沥出多余的油盛出，特别香。
7.煎洋葱的时候姜五花肉切丝，筷子头粗细即可。
8.锅里少许油，中小火下五花肉翻炒至微微金黄出油。
9.放葱姜蒜末翻炒。
10.放泡好的香菇丁，倒一勺料酒翻炒均匀。
11.加生抽两勺。
12.老抽2勺。
13.炒匀，颜色红亮。
14.加入没过食材的温水，香叶、八角，冰糖。
15.加入洋葱酥。
16.别忘了煮好的蛋。
17.小火焖煮一个小时，加点盐，大火稍微让汤汁收的浓稠一点，不用太干，汤汁拌饭很美味的。
18.小油菜切半，热水焯烫一分钟捞出沥水摆盘。
19.扣一碗米饭，摆盘，开吃啦！

小窍门&温馨提示

1.捋一下烧菜的时间安排，炸洋葱酥用小火，期间可以安心的把肉切完；炖肉的时候可以处理一下小油菜；某人不点名了炸洋葱酥用时一小时，其它什么都没弄，这样午餐肯定是要傍晚才吃的到了，菜囧😓。
2.洋葱切块的时候尽量均匀，炸的时候受热才均匀，不会大块的没变色，小块的已经焦了。

分类：主食台湾美食

查看全部(共19步)

台式卤肉饭的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页