牛肉汤

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牛肉汤

主料

辅料

调料

牛肉汤的做法步骤

1.牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
2.冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
3.白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
4.电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
5.捞出牛肉块放凉。
6.捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
7.牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

小窍门&温馨提示

煮牛肉汤的时放盐会破坏牛肉里的蛋白质，而且还会使得牛肉很难变得软烂，而且这样煮出来的牛肉在吃起来也会觉得特别的柴，口感就会变差。破坏了蛋白质的牛肉也没有香浓的肉香味。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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