蒜蓉辣椒酱独家

小洞天

蒜蓉辣椒酱

从买成品蒜蓉辣酱到自己动手做，其间经历过一个漫长的过程，最后得出一个结论：只要动手，惊喜总是不断出现，诸多新菜应运而生，让你应接不暇。

主料

蒜500克

辅料

小米椒50克

调料

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1.1斤蒜剥皮、切掉根蒂，待用。
2.将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。
3.小米椒切碎。
4.炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。
5.取一半蒜蓉放入油锅中。
6.蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。
7.蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
8.放入少许生抽。
9.放入蒸鱼豉油、蚝油。
10.放入鸡精。
11.放入味精。
12.放入盐。
13.稍加熬制，关火放凉装瓶。
14.成品，蒜香浓郁，香辣扑鼻。

小窍门&温馨提示

1.蒜剁碎后，要用清水清洗几遍，去除蒜蓉异味。
2.一半蒜蓉炒黄时，再放另一半同炒。
3.最近放完蒜蓉，紧跟着可放入其他调味料，边放边搅动。

分类：家常菜自制酱料

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