酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍

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酱牛肉:牛肉这样卤比饭店的好吃N倍

酱牛肉卤起来比较简单，只需煮就好了，关键在配料哦，牛肉的选择也很重要，最好选择牛前腿的腱子肉，这个部位的肉，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，所以卤完之后肉质劲道爽口。

食材明细

主料

牛腱子肉1500克

辅料

调料

酱牛肉的做法步骤

1.去掉牛腱子肉上的筋膜。
2.用刀尖在牛腱子肉上扎孔，以便入味。
3.将牛腱子肉和各种调料放入锅中，然后加水没过牛肉，选择【炖排骨】功能。
4.煮好用大碗盛出，倒入肉汤再浸泡一晚。
5.取出切片，直接食用亦或淋上牛腱子肉汤。

小窍门&温馨提示

卤之前，牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时，这样就可以去除异味，在牛肉浸泡好了之后，一定要记得再用清水去洗，不要焯水，以免肉质变硬。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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