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大盘鸡
髅小彬
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简单
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
土鸡
1/3只
手擀宽面
500g
辅料
青椒
1个
红椒
1/2个
土豆
2个
植物油
1勺
洋葱
1/4个
姜
4片
大葱
4段
花椒粒
1匙
八角
1颗
干红辣椒
3根
调料
郫县豆瓣酱
1勺
黄酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1/2勺
白糖
1匙
鸡汁
1匙
大盘鸡的做法步骤
1.
青椒去蒂去籽切片。
2.
红椒切块。
3.
土豆去皮切块。
4.
锅中放入植物油,放入鸡块翻炒至变色。
5.
放入洋葱片,姜片,大葱段,花椒粒,八角和干红辣椒炒香。
6.
把鸡肉拨到一边,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
7.
再与鸡肉炒匀。
8.
放入黄酒,生抽,老抽,白糖和鸡汁炒匀。
9.
倒入适量清水烧开转小火炖40分钟。
10.
放入土豆块,转中火炖煮20分钟。
11.
放入青红椒翻炒至断生,关火后浇淋在煮好的手擀宽面上即可。
分类:
热菜
新疆菜
宴客菜
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