土豆炖鸡

盎仔

土豆炖鸡

主料

辅料

调料

土豆炖鸡的做法步骤

1.备好食材，切块。土豆浸泡凉水。
2.备好调料。
3.鸡块洗净，放入花椒，料酒焯水，去除血水。
4.焯好的鸡块用温水冲洗干净。
5.起锅，倒入食用油，煸炒调料。
6.炒出香味，倒入鸡块，加老抽，生抽，耗油，翻炒均匀。
7.倒入开水，没过鸡块，放入黄酒，香菇，大火烧开，转小火炖半小时。
8.放入土豆，豆角，食盐调味。土豆熟透出锅。
9.成品图。

小窍门&温馨提示

土豆切好放入凉水中，一是去除淀粉，二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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