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清炖狮子头之清爽少油版

蓝晶翎

传统的扬州狮子头,讲究的是三分肥七分瘦,经过切制、调味、摔打等多道工序,从来达到细腻绵软却又肥而不腻的口感。
可是,俗话说,三月不减肥,四月徒伤悲,五月徒伤悲,六月徒伤悲……由于不想一直伤悲下去,所以,不敢摄入过多的脂肪,故而这次选用了全瘦肉。可是,一般来说,选用全瘦肉有个很大的弊端,就是成品会显得很柴,不够松软,影响口感。那么,到底有没有既好吃又健康的做法呢?答案是——用嫩豆腐代替肥肉!
在添加豆腐之余,有加入了少许蔬菜解腻增纤,可谓是清爽版的清炖狮子头了。

主料
辅料
配料

清炖狮子头的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.用豆腐取代肥肉,是为少油清爽;

2.用豆丁取代油条,是为高纤健康;

3.用虾米取代蟹粉,是为低胆固醇;

4.加上纤维丰富促进肠胃蠕动的白菜,一道健康的清爽版清炖狮子头就诞生了。

分类: 热菜 中式宴请 宴客菜 本帮菜 午餐 晚餐
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