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四合院家香砂锅雪花牛肉粒

家香老贵阳味道 发布
四合院家香砂锅雪花牛肉粒

食材明细

主料

辅料

砂锅雪花牛肉粒的做法步骤

小窍门&温馨提示

牛肉一定要在室温的情况下来进行料理;牛肉表面的血水一定要吸干;牛肉的调味不要过重,以免掩盖了它自身的香气;煎牛肉的锅子一定要热,这样才能迅速使其表面焦糖化,锁住肉汁;喜欢黑椒口味的,可以用黑椒酱代替蚝油,或者做成沙茶味等等,都很好吃;整个炒制过程,一般不会超过5分钟,要掌握好时间,防止肉质变老,口感变差。
分类: 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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