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红烧大肠
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喜欢它的百吃不厌,不喜欢它的避之不及,正所谓青菜萝卜,个有所爱哈。大肠的多数吃法是用青辣椒炒或干煸,今天来做个红烧大肠,也非常美味。
中级
炖
微辣
三小时
食材明细
主料
大肠
适量
调料
郫县豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
白酒
少许
红烧大肠 的做法步骤
1.
把大肠剪成一段一段的,方便正反清洗。如果不好操作,直接破开更方便。买大肠尽量买品牌的,几乎三分熟,也会比较干净。
2.
里里外外已经洗的非常干净。喜欢吃肥腻的,里面的油脂可以多留一点。
3.
水烧开到一点白酒。
4.
大肠切成小块,下锅焯煮。
5.
准备调料,可根据自己喜欢的口味放调料。
6.
油烧热,加入姜蒜、豆瓣酱、花椒、大料
7.
加入大肠煸炒。
8.
炒至油润。
9.
加水加盐炖煮。
10.
尝试熟透,囗感合适,大火收汁装盘。
分类:
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