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红烧肉炖土豆
江南水乡
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初级
烧
五香
三刻钟
食材明细
主料
五花肉
一碗
土豆
两个
辅料
葱
适量
香叶
适量
八角
适量
白糖
适量
蒜
适量
姜
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
红烧肉炖土豆的做法步骤
1.
准备好所需食材,切好的五花肉洗净、土豆削皮备用
2.
五花肉入凉水锅焯一下,水开后捞出来,土豆切成滚刀块。
3.
把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油
4.
肥油倒掉,炒锅里放半碗清水放两勺白糖,小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下
5.
倒入两碗热水,放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段,大火烧开后转小火炖半小时。
6.
放入土豆块再炖10分钟左右,土豆块绵软,翻炒均匀就可以装盘了。
小窍门&温馨提示
有两点可以减少油腻,一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉,二是用清水炒出糖色。
分类:
热菜
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