干煸四季豆独家

小洞天发布

干煸四季豆

看似复杂，实则非常简单，比平时做的豆角炒肉相比，操作起来更简单，味道也更上一层楼。

主料

四季豆400g

辅料

调料

干煸四季豆的做法步骤

1.瘦肉切丁，葱切段，姜切丝，干辣椒去籽从间切开，便于出味，豆瓣酱备好。
2.豆角撕去筋膜，从中间掰成两截，冲洗干净，沥干水分。
3.油温烧至五到六成热时，放入豆角，炸至表面起皱。
4.捞出放在滤油网中滤油。
5.炒锅留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油。
6.放入肉丁煸干水分。
7.放入葱葱、姜丝、干辣椒段炒出香味。
8.放入过了油的四季豆。
9.再放少许盐、生抽，翻炒均匀。
10.放味精提鲜。
11.装盘后撒上白芝麻。
12.

小窍门&温馨提示

1.豆角要撕去筋膜，一分为二。
2.炸至表面起皱。
3.肉丁要煸干水分。
4.豆瓣酱很咸，放盐须谨慎。

分类：热菜家常菜下饭菜

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