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豉味牛肉四季豆

rosejyy2000

我们这里找不到豇豆,得自己种,四季豆倒是很普遍,做咸菜我时常用四季豆来代替,腌过后的效果还真的差不多,为啥非要在豇豆这一棵树上吊死呢?四季豆只要处理得好,也是挺好的食材。

腌制牛肉
四季豆焯水
辅料
调料

豉味牛肉四季豆的做法步骤

小窍门&温馨提示

一、牛排网状脂肪较少,煎起来比较硬,就切片炒了;

二、在腌牛肉时没放精盐或生抽,在与配菜时一起放精盐或生抽,这样咸味就比较均匀;

三、腌牛肉时如果牛肉比较干,建议放适量清水,让小苏打有发挥作用的空间,牛肉也不至于太硬,不喜欢放小苏打的可以放其它嫩肉材料;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

分类: 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐
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