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松茸菌咸肉汤
眉记:
松茸菌含有丰富的蛋白质、膳食纤维,以及氨基酸、维生素、微量元素等营养物质,与肉类是极好的搭配,最佳食用方法是烧汤,味道鲜美。
简单
煮
咸鲜
十分钟
主料
姬松茸
200克
咸肉
50克
调料
盐糖
少许
味达美臻品料酒
1大勺
松茸菌咸肉汤的做法步骤
1.
所需食材和调味料。
2.
松茸菌在淡盐水中浸泡5分钟,用刀削去泥根,切成厚片。
3.
咸肉浸泡1小时,目的泡掉咸味,切成薄片,倒入1大勺料酒去腥,抓捏均匀。
4.
锅中加足量清水、少许盐糖煮开,倒入咸肉片煮沸,用筛网撇去浮沫。
5.
倒入松茸菌片,再次煮开,出锅前再调整一下味道。
6.
蘑菇煮汤后汤色会变暗,颜值略差,尽量不要用铁锅煮蘑菇。
小窍门&温馨提示
①松茸菌是种植鲜菌,不是那种非常珍贵的松茸,当然用松茸也是可以的。
②调味请根据自己口味调整,此汤用的咸肉,本身是咸的,盐要少量多次加。也可
以前面不加,到出锅再调味。
③水改成高汤更佳。
分类:
汤类
家常菜
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