山药排骨汤

一切自有天意

山药排骨汤

传统的排骨汤大多要焯水，会让排骨肉质很紧，煸炒后熬汤的排骨肉质细腻，加上山药的清香、菌菇的菌香……好香哦～

主料

辅料

葱姜适量

调料

山药排骨汤的做法步骤

1.排骨洗净沥干备用。
2.白玉菇、海鲜菇、木耳洗净备用。
3.山药切成滚刀块放在清水中浸泡备用。
4.起锅少油，加入拍碎的生姜和排骨翻炒去异味，加少许料酒爆香。
5.排骨炒干水分后倒入砂锅中，加足量清水煮开十分钟，去除浮沫，加一根葱结转小火盖上盖子煲45分钟左右。
6.时间到，捡出小葱结，将山药、白玉菇、海鲜菇、木耳放入汤中再煮1小时。
7.根据个人口味加入适量食盐、香菜或葱花即可。

小窍门&温馨提示

1、山药去皮时建议戴长一点的手套，一定注意别弄到手上、胳膊上，会很痒的。
2、配菜都比较耐煮，不会煮化的，煮的时间长。

分类：汤类家常菜

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