香菇酱独家

小洞天

香菇酱

没有肉肉的香菇酱也非常好吃。一次可以多炒点，拌面、蘸菜两不误。
干香菇更香，没有干的，新鲜香菇亦可。重要的是把水份炒干。

主料

辅料

调料

香菇酱的做法步骤

1.香菇冲洗干净，用温水浸泡2小时左右。
2.攥干水分。
3.尽量切碎一点。
4.半个洋葱切碎。
5.炒锅放油烧热，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒炒香。
6.放2小勺豆瓣酱。
7.炒出红油。
8.放4勺黄豆酱。
9.炒出酱香味。
10.加少许盐，翻炒片刻。
11.放入适量生抽和少许老抽。
12.放适量蚝油。
13.翻炒片刻。
14.放少许五香粉。
15.放2小勺白糖。
16.出锅前放入另一半蒜蓉。
17.翻炒均匀。
18.成品。

小窍门&温馨提示

1.油量要大一点，小火慢炒，炒干水分，炒出香味。
2.最好使用炼过的熟油。

分类：家常菜自制酱料自制食材

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