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1.准备羊肉，纯手工剁碎。
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2.花椒粒小火炸出香味儿，然后用擀面杖压成面，这样特别香。
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3.冬瓜去皮去瓤切成片。
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4.羊肉馅儿先分次倒入少许清水，超一个方向搅打，使其更加松软可口。
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5.倒入适量黄豆酱油，给肉馅儿上色，朝一个方向搅拌均匀。
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6.接着倒入生抽，为肉馅儿提香。
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7.放入葱姜末，花椒面。
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8.放入少许鸡精和香油，加盐调味，继续搅拌。
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9.打入一个鸡蛋，加少许淀粉。
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10.继续搅打上劲备用。
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11.锅内放油烧热然后放入冬瓜，煸炒至软。
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12.倒入适量清水，移入砂锅中🍲
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13.大火烧开。
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14.用小勺挖肉馅，最好旋转一下，呈圆形。
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15.依次下入锅中，烧开后撇去浮沫，尝尝味道。
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16.根据自己的口味，酌情加盐，如果咸度够了就不加了，看看汤色是否满意，酌情加少许生抽，关火后滴几滴香油，撒少许香菜碎提香。
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17.成品图！
菜谱
