冬瓜羊肉丸子汤 独家

1.准备羊肉，纯手工剁碎。

2.花椒粒小火炸出香味儿，然后用擀面杖压成面，这样特别香。

3.冬瓜去皮去瓤切成片。

4.羊肉馅儿先分次倒入少许清水，超一个方向搅打，使其更加松软可口。

5.倒入适量黄豆酱油，给肉馅儿上色，朝一个方向搅拌均匀。

6.接着倒入生抽，为肉馅儿提香。

7.放入葱姜末，花椒面。

8.放入少许鸡精和香油，加盐调味，继续搅拌。

9.打入一个鸡蛋，加少许淀粉。

10.继续搅打上劲备用。

11.锅内放油烧热然后放入冬瓜，煸炒至软。

12.倒入适量清水，移入砂锅中🍲

13.大火烧开。

14.用小勺挖肉馅，最好旋转一下，呈圆形。

15.依次下入锅中，烧开后撇去浮沫，尝尝味道。

16.根据自己的口味，酌情加盐，如果咸度够了就不加了，看看汤色是否满意，酌情加少许生抽，关火后滴几滴香油，撒少许香菜碎提香。

17.成品图！