莲藕排骨汤

米菓Miguo 发布

莲藕排骨汤

今天分享一道非常好喝的饭豆莲藕排骨汤，适合秋冬天季节喝，滋补养生对身体很好，鲜甜又好喝。

主料

排骨300g

辅料

调料

莲藕排骨汤的做法步骤

1.排骨洗干净后，冷水下锅，放入姜片，料酒，焯水后撇去浮末捞出备用。
2.莲藕洗干净后去皮，切成块备用，饭豆洗净备用。（饭豆的营养价值很高，所以我加入了饭豆一起，如果没有也可以不放）其实可以搭配花生也不错哦。
3.将排骨，莲藕，饭豆，姜块放入锅里，然后加满水淹没。（其实用电炖锅会更方便，就是煲汤模式都在60分钟以上，我今天赶时间，所以我用的煮锅。
4.大火烧开后转小火煮30分钟即可。
5.切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味，这样味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。
6.装入汤碗即食。
7.

小窍门&温馨提示

莲藕选个头粗大颜色深一点的的老藕，炖出来的味道鲜美，莲藕也是粉粉糯糯的。

分类：汤类家常菜

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